我不是他媽媽

平常我們家就是無辣不歡的人！常常在找夠香夠辣的辣椒拌醬！最近看到網路上的有油潑辣子的食譜，感覺好吸引我！

作法跟食材也很簡單！只要有平底鍋跟食物調理機就可以搞定！馬上拜託老媽上市場的時候幫我買來！

食材：

1.乾辣椒

2.花椒

3.八角

4.薑

5.蒜

6.月桂葉

7.白芝麻

不知道這是什麼品種的乾辣椒！很香，但是並不會很辣！

花椒是在中藥行買的！可以提升香氣！

所有的食材下鍋，用小火炒到香氣出來以後出鍋！記得一定要小火，避免產生焦味！

食材起鍋後，用食物調理機打碎！

蒜跟薑不用下鍋，一樣也用調理機打碎！

差不多打到這樣的細度就可以！也不用打太碎！

緊接著把打好的蒜、薑、白芝麻跟辣椒等食材放進耐熱的容器！

燒一鍋油，油的量要淹過所有食材的量。油要燒到表面產生明顯油紋，就可以分批倒入裝食材的容器裡！

記得要分批倒入滾燙的油唷！一邊倒一邊攪拌，避免焦掉！

攪拌均勻的同時！香氣就飄出來啦！直接放涼，裝在乾淨的容器裡面冷藏就可以囉！

沒想到一大包乾辣椒，做出來的量只有這樣！但是應該夠我們吃一陣子了啦！

拿來拌麵或是燙一些青菜一起拌會很過癮！週末可以做個下酒小菜很可以啊！

 

作法真的很簡單！愛吃辣的朋友可以試試看唷！